おせちには欠かせない重箱!【おせち料理の正しい詰め方】

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おせちには欠かせない重箱!【おせち料理の正しい詰め方】

重箱の中に、ぎっしりときれいに詰められたおせち。
色合いを計算しつくされた料理は目にも鮮やかですよね♪
そもそも、なぜおせち料理が重箱に入っているのかというと、めでたさを「重ねる」というところから縁起をかついでいるようです。
重箱は一番上の段から順に一の重、二の重、三の重、与(よ)の重、五の重と数えます。(五の重まである豪華なおせちを私は食べた事ありませんが(^_^;)笑)
ちなみに4番目のお重が与(よ)の重と呼ばれるのは「四」が死を連想させるからです。
今では2〜3段のおせちが主流ですけどね^^

 

おせち料理は以下のように詰めるのが由緒正しい方法です★
ぜひ参考にしてください。

 

一の重には祝い肴を詰めます。
主に関東地方では数の子・田作り・黒豆が祝い肴三種と呼ばれていますが、関西では「たたき牛蒡」が黒豆や田作りに取って代わったりするそう。

 

二の重には酢の物・口取りを詰めます。
子どもから大人まで大人気の栗きんとんや紅白なます、伊達巻などがこれにあたります。

 

三の重には焼き物を詰めます。
海老や昆布巻き、鯛などですね♪

 

与の重には煮物を詰めます。
れんこんや里芋などの煮しめがここで登場!

 

五の重には、何も詰めません
そのわけは、これからの一層の繁栄によって得られる富を置く場所を作っておく、という意味合いなんです。

 

また、一段に詰める料理の数は5・7種類など奇数がよいと言われています。
三段重のおせちを作る場合は一の重は上記内容と変わりませんが、二の重が焼き物・酢の物、三の重が煮物という詰め方になります。

 

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